技术简介： 本发明提供一种纤维酶辅助的芒果叶中芒果苷和槲皮素的提取方法，将鲜芒果叶预处理后得干燥的芒果叶粉末，备用；称取干燥的芒果叶粉末，并加入pH为5.1的75％乙醇溶液，加入6mg纤维素酶，于55℃下…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种涂覆食用纤维增韧的熟食工艺，包括如下步骤：步骤一：纤维一次浸渍含蛋清蛋白的调味品胀湿：将纤维浸渍到含蛋清蛋白的调味品溶液中，通常在1‑5个大气压下浸渍1‑24小时；步骤…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种具有吸汤微孔结构的精细外形食品的成型方法，通过造粒—点压下振动注模—冷冻—取坯—粉末床包埋下的TG酶交联整套工艺，使食品外形精细大规模制作成为可能，在诸如肉制品、夹杂…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种利用红毛藻降低广式月饼皮中丙烯酰胺的方法,利用天然的红毛藻及其提取物降低广式月饼皮中丙烯酰胺，未使用化学添加剂，提高食品安全性；同时根据广式月饼皮加工过程中丙烯酰胺…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种香脆型即食牡蛎休闲食品的加工方法，以新鲜牡蛎为原料，开壳取肉后，依以下步骤进行加工，一用质量浓度为3.5%的盐水漂洗两遍，防止牡蛎肉损伤，之后沥干多余水分，二以质量分数…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种利用红毛藻降低曲奇饼干中丙烯酰胺的方法，利用天然的红毛藻及其提取物，同时根据曲奇饼干加工过程中丙烯酰胺生成规律，采用前期烘焙和后期低温真空微波干燥相结合技术，避开曲…… 查看详细 >
技术简介： 一种金线莲冻干粉咀嚼片及其制备方法，涉及一种药用植物制剂。金线莲冻干粉咀嚼片按质量百分比的组成为：金线莲冻干粉30％～50％、木糖醇5％～40％、麦芽糖醇5％～40％、麦芽糊精1％～20％、微…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种燕麦米粉及其制作方法，包括如下重量份的组分：大米或玉米粉40-80重量份、燕麦粉5-20重量份、豆粉5-20重量份、粘性淀粉0.1-20重量份、适量的维生素和食品添加剂。本发明的燕麦…… 查看详细 >
技术简介： 一种乳酸菌发酵柚子汁饮料及其制备方法，涉及饮料及其制备方法。乳酸菌发酵柚子汁饮料的原料组成为柚子汁28%～30%、乳酸菌6%、蔗糖6%、蜂蜜2%、柠檬酸0.06%、余量为净化水。在脱脂奶粉中注入热…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种营养强化米粉及其制作方法，包括如下重量份的组分：大米或玉米粉40-80重量份、豆粉5-30重量份、粘性淀粉0.1-20重量份和适量食品添加剂。本发明的营养强化米粉中含有丰富的豆类…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种玫瑰茄天使蛋糕的加工工艺，该蛋糕中蛋清添加量为90‑110重量份、柠檬汁添加量为3‑4重量份、白砂糖添加量为50‑60重量份、盐添加量为0.5‑1重量份、玫瑰茄粉添加量为2‑3重量份…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种梨汁果味凉茶，按照质量份包括以下组分：淡竹叶汁5‑20份，薄荷汁10‑25份，仙人草汁10‑25份，白茅根汁5‑20份，梨汁20‑30份，羧甲基纤维素‑钠0.05份‑0.1份，黄原胶0.02份…… 查看详细 >
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